hors-d’œuvre

 

Bruschetta du terroir

€ 7,00

 

Moules poivrées

€ 8,00


Anchois marinés

€ 10,00


Salade de maquereau avec orange et oignon rougessa

€ 10,00


Pain-cuit aux (cime di rape) et crevettes roses de l'adriatique

€ 10,00

 

Parmigiana  d'aubergine avec stracciatella des Pouilles

et crevettes roses de l'Adriatique

€ 12,00

 

tagliatelles de seiche sauce tomate basilic

€ 12,00

 

Pacchero frit farci au poisson bleu

avec mayonnaise à la menthe

€ 13,00


Crevettes à la Catalane (carotte, céleri orange et oignon rouge)

€ 13,00

 

Carpaccio de ton rouge

€ 13,00

 

Salade de poulpe à la taverne (carottes, céleri, olives, tomates et câpres

€ 15,00

 

Carpaccio de morue à la menthe et à la mangue

€ 15,00

Ton rouge à la sauce tartare

€ 15,00

 

Selection de crudités de mer*  

(oursins, huîtres, coquilles, truffes de mer,

moules velues, seiches et petits poulpes)

€ 30,00

Degustation de hors-d'oeuvre raffinés de la mer**

€ 35,00 per 2 persone

 

Les plats froid:

salade de poulpe à la taverne, maquereau avec orange et oignon rouge, anchois marinés, crevettes roses de l’Adriatique avec salicorne, salade liquide aux moules à la vapeur écailles de pecorino et tarallo, moules à la vapeur huile et citron

 

Les plats chauds:

Parmigiana d’aubergine avec burrata et crevettes, crevettes au lard, pacchero frit  farcie de poisson bleu, sandwich d’anchois avec mozzarella de bufala, tomates séchées et câpres, moules farcies.

 

**Les plats de dégustation d'hors-d'oeuvre peuvent varier ou changer selon la disponibilité du poisson. * En l’absence de poisson frais, nous utilisons du poisson congelé.

*les poissons destinés à être consommés crus sont préalablement

traités conformément aux prescriptions du règlement (CE) no 853/2004

MENU

Plats de Pâtes

 

Orecchiette de grand-mére

€ 8,00

 

Paccheri aux fruits de mer

€ 13,00

 

Spaghetti à la carbonara de thon

(jaune d’œuf, fromage de brebis et filets de thon)

€15,00

 

 Spaghetti aux huîtres repassés à la poêle avec zeste de citron garganique€ 15,00

 

Troccolo au ragoût de poulpe

€ 16,00

 

Fusilloro "Valentini Verrigni"

(beurre doux, tartare de crevettes de l’Adriatique et anchois)

€ 16,00


Linguine aux ricci (sous réserve de disponibilité)

€ 25,00

 

Plats principaux

 

Coupée de thon rouge avec roquette et tomates cerises

€ 16,00

 

Friture de l’Adriatique (petits calamars locaux,

crevettes de l’Adriatique et variété de petits poissons)

€ 16,00

Poulpe avec veloutée de pomme de terre et stracciatella

€ 18,00

 

filet de vivaneau en guazzetto garganique ( palourdes, oignon garganique, tomates fraîches et crustacés locaux)

€18,00

 

Calamar véritable grillé avec velouté de pois et de scorzone noir (truffe) garganique

€ 20,00

 

Bouillabaisse de la Taverne (30' d'attente)

€ 25.00

 

Poisson pêché en journée

€ 55,00 al kg

 

homard bleu local € 90,00 al kg

 

homard  rouge local

€ 110.00 al kg
 

 

Plats d'accompagnament

 

Salade verte

€ 5,00

 

Salade composée (mixte)

€ 5,00

 

Chips Frits

€ 5,00

 

Chicorée cuite et reprise à la poêle

€ 5,00

 

Cime di rape à l'étouffée

€ 5,00

 

Dessert


Tiramisù

€ 5.00

 

millefeuille du chef avec crème chantilly  et fruits de notre forêt Umbra

€ 5.00

 

boisson:
l'eau

€ 3.00


sodas

€ 2.50


cafè restreint

€ 1.00

 

 

Menu dégustation  Gargano mio

( edit by chef Vittoria)

 

Hors-d'oeuvre:
Salade de maquereau avec  orange et oignon rouge,
pain cuit avec cime di rape et crevettes roses de l’Adriatique.
Plats de Pâtes:
Troccolo avec ragù  de poulpe.
Plats principaux:
filet de vivaneau en guazzetto  garganico avec contour de chicorée cuite et reprise à la poêle.
Dessert:

Douce fantaisie du chef
Prix par personne € 45.00  boissons non comprises
 

Menu dégustation taverna 2020 

(edit by chef Nicola)

 

Hors-d'oeuvre:

Salade de poulpe à la taverne

Parmigiana d'aubergines

Plats principaux:

Spaghetti aux huîtres
Plats principaux:
Grillade de calamar authentique  avec velouté de pois et le scorzone noir garganique (truffes) et pommes de terre chips frites.
Dessert:

Douce fantaisie du chef
Prix par personne  € 55.00 boissons non comprises

 

Service  couvert

€ 3,00

LISTA DEGLI ALLERGENI 

 

  • Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne: a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio ( 1 ); b) maltodestrine a base di grano ( 1 ); c) sciroppi di glucosio a base di orzo; d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.

  • Crostacei e prodotti a base di crostacei.

  • Uova e prodotti a base di uova.

  • Pesce e prodotti a base di pesce, tranne: a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi; b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.

  • Arachidi e prodotti a base di arachidi.

  • Soia e prodotti a base di soia, tranne: a) olio e grasso di soia raffinato ( 1 ); b) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia; c) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia; d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.

  • Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne: a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola; b) lattiolo.

  • Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.

  • Sedano e prodotti a base di sedano.

  • Senape e prodotti a base di senape.

  • Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.

  • Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO 2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.

  • Lupini e prodotti a base di lupini.

  • Molluschi e prodotti a base di molluschi.

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ristorante di peschici

I segreti dello Chef:

ristoranti di peschici

Cuocendo la pasta in questo modo, l'amido rilasciato creerà una crema che esalterà i sapori, senza l'uso di burro o farina per amalgamare il tutto in un semplice e favoloso piatto.

 

 

mangiare bene a peschici, ristoranti a peschici

curiosità e specialità della Taverna

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www.latavernadipeschici.it

Ristorante La Taverna 

di Martella Matteo Elia

p.iva 0371570712

Piazza del Popolo,15

71010 Peschici FG

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La Taverna

di Peschici

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